【フランスに思いを馳せて】ラ・メール・プラール風オムレツ作ってみた - テストサイト

モン・サン・ミッシェルにあるラ・メール・プラールというお店の名物オムレツのようなものを作ってみました現在は50ユーロのコースでしか食べられないようですが、恵比寿などにラ・メール・プラールの支店があるそうなので興味がある方はぜひ今まで上げた動画mylist/53137919コミュニティー co1911646tiwitter@pokoaji追記すでに解説してくれてる方がいますが湯煎にかける理由は全卵は卵白のみと違って卵黄の油脂が入って泡立ちにくくなるためです30～40℃にあたためると泡立ちが大分良くなります。60℃ぐらいを超えると固まり始めるので注意です味に関しては卵と塩胡椒、バターの風味だけですので、ものたりないです
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最新のコメント：綺麗 草 一度食べてみたいとお ふあふあだ 今オムライス食いなが ぐりぐら思い出した 私は好きだよこれ しゅわしゅわ食感で好 ジェノワーズを手動で うぉ～～～～～～～～
タグ：料理,オムレツ,卵料理